锅底
锅底材料准备
- 白萝卜半根（依个人喜好增减）
- 甜玉米一根（依个人喜好增减）
- 芹菜茎部3-5根
- 牛骨原汤调味汁一包
锅底制作
- 汤锅加入清水和以上材料煮开即可
结果应该看起来这两幅图类似
食材
牛肉
解冻
因为肉经过切片处理再冷冻，为了避免出现外层解冻但内部还是冻着的情况。需要比整块肉更多的解冻时间。
- 常温解冻：12～24小时（提前一天）
- 水中解冻：6～12小时（半天）。晚上吃的话早上解冻。
涮肉
水滚时涮肉时间在10～20秒之间，温度不够时可以适当延长，时间过长会导致肉变老难嚼。
蘸料
没有限制。但标准蘸料是 沙茶酱 + 适量芹菜碎。